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Descubre su intenso sabor


Hijo del maíz y la panela, 
trae a tierra salvadoreña más alegría y emoción.
El chaparro está presente en toda fiesta
¡Que viva la tradición!

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Descubre su intenso sabor


Hijo del maíz y la panela, 
trae a tierra salvadoreña más alegría y emoción.
El chaparro está presente en toda fiesta
¡Que viva la tradición!

Chaparro Flor de Fuego

Nuestro producto estrella es el Chaparro Flor de Fuego.
El licor nacional producto del maíz y la panela, en un proceso de destilación artesanal, que garantiza el sabor, e industrial, que garantiza la calidad. Un licor que cumple con estándares de calidad de las más altas exigencias en el mercado mundial.

Licores Cordiales y Endulzantes

Adicionalmente, ofrecemos una línea de productos de coctelería para darle un toque diferente a las mezclas, con sabores únicos, hechos 100% en El Salvador.

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Historia


"Mi Flor de Fuego es el primer chaparro legal de El Salvador".
- Chepe Gómez

Historia


"Mi Flor de Fuego es el primer chaparro legal de El Salvador".
- Chepe Gómez

Conozca a don Chepe Gómez...

Proceso artesanal de elaboración del Chaparro, Guazapa, El Salvador.

Así nació...

Don Chepe Gómez, hombre amante de su tierra y de los frutos de esta, con una gran corazón, hombre valiente, aventurero y amante de la felicidad, una tarde de verano cuando regresaba de su jornada de trabajo, mientras admiraba la belleza que el paisaje del atardecer le ofrecía, vino a su mente los recuerdos de las historias que de niño escuchaba de su nana “Mariya”, que desde el cielo hoy lo cuida, cuando ella le narraba como los hombres del campo después de su jornal de trabajo unos tragos de Chaparro compartían, y de cómo la Niña Tibu curaba su dolor de rabadilla bebiendo chaparro, y pensó como algo que ha llevado bienestar a los que lo han departido,  ha sido negado a la gran mayoría, como algo tan nuestro, tan Salvadoreño ha sido hasta ahora clandestino e ignorado como patrimonio nacional, y visto siempre, hasta antes de hoy, por el Estado, como ilegal y clandestino.

Entonces Don Chepe pensó: “es hora que los salvadoreños y el mundo entero conozca este licor tan bueno, que por muchos años han disfrutado muy pocos, pero ha sido deseado por muchos”. Y se dio a la tarea de conocer más del tema, visito a los mejores Chaparreros del país en el afán de un auténtico licor nacional poder producir, hecho 100% en El Salvador.  No en todos lados fue bien recibido, pues algunos de ellos pensaban que era otro espía u oreja de la cuilia, chota o chaneques, palabras populares para nombrar a la policía.

Pues al fin Don Chepe todos los permisos sacó: el de la Alcaldía, el de Medio Ambiente, en la Unidad de Salud, entre otros, y con mucho orgullo y amor puso a funcionar, en Guazapa, San Salvador, un 7 de junio de 2010, la primera Sacadera legalmente establecida en El Salvador, y a su primer Chaparro "Flor de Fuego", felizmente bautizó. Y muy a pesar de los otros, Don Chepe es el único que puede decir: "Mi Flor de Fuego es el primer chaparro legal de El Salvador".

Y así nació la historia que Don Chepe Gómez construyó, cuando inició la tarea de heredar una Marca para El Salvador. En ell pasarde los años Don Chepe ha logrado que los salvadoreños y salvadoreñas reconozcan al Chaparro como un licor 100% nacional, desde su creación hasta su comercialización.

Don Chepe como orgulloso salvadoreño, no parará hasta lograr que mundialmente se reconozca al Chaparro como un licor salvadoreño protegido por una Denominación De Origen.

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Historia del Chaparro


Los licores sensibilizan nuestro espíritu, nos acompañan en esos momentos donde necesitamos que la alegría aflore sin impedimentos.

Historia del Chaparro


Los licores sensibilizan nuestro espíritu, nos acompañan en esos momentos donde necesitamos que la alegría aflore sin impedimentos.

¿Qué es el Chaparro?

Desde los tiempos antiguos se narran en la historia eventos acompañados de licores o vinos, cada cultura o región por su condición geográfica, su clima y cultivos de origen, obtuvo sus elementos que finalmente los llevo en formas independientes a obtener su propia bebida alcohólica.

Para Mesoamérica, en donde su fuente de alimentación principal era el Maíz, en él se encontró su bebida alcohólica. La Chicha como ha sido llamada desde tiempos precolombinos, sigue siendo una bebida alcohólica elaborada a base de maíz fermentado.

Originalmente como no existía caña de azúcar la fermentación era producida 100% de maíz, se ponía a los niños (por ser puros) a masticar los granos de maíz, y el efecto de la saliva en estos producía que se activaran las enzimas que en el maíz son capaces de producir alcohol en un proceso de fermentación en donde los granos eran alimentados del mismo material azucarado que este posee. Esa era la Chicha de los Mayas, de los Aztecas y los Incas, elaborada 100% de Maíz.

En la Mesoamérica colonial, se dio una transculturación en donde se adoptó desde Religiones, alimentos y estilos de vida entre otros. La caña de azúcar, una gramínea dulce, es una herencia que los españoles nos trajeron y que vino a enriquecer e impactar fuertemente la gastronomía de la América Precolombina. Fue así que en la panela (azúcar no procesada de forma industrial) se encontró una fuente no solo de sabor a la Chicha si no una forma de que esta produjera más alcohol.

En la Historia de El Salvador, el crecimiento de las ciudades siempre giro en torno a polos económicos de crecimiento, en donde las ciudades cercanas a los puertos o bien a nuestros clásicos cultivos de exportación por su actividad económica, dio cabida a la apertura de destilerías que inicialmente eran propiedad y administración del estado, dando así inicio a la producción de aguas ardientes elaboradas a partir de mieles de caña de azúcar y melazas, en donde cada ciudad tenía su propio aguardiente.   

En el caso de la zona norte del país, específicamente los departamentos de Chalatenango y Cabañas los colonos no llegaron a habitar zonas con asentamientos indígenas, al contrario, al día de hoy los pobladores de dichas zonas su fisionomía se caracteriza por tener tez de piel blanca, el color de ojos claros y sus rasgos bastante finos en comparación con las de un salvadoreño promedio.

La geografía y condición climáticas de dichas zonas continúan siendo un reto activarlas económicamente, debido a que no son tierras fértiles para los cultivos clásicos del país, y nunca poseyeron un polo de desarrollo por lo que no tuvieron una destilería que les produjera el aguardiente.

Los colonos de la zona con costumbres españolas, en donde en regiones de España es común que los ciudadanos destilen sus propios orujos o aguardientes, elaboraron sus propios alambiques artesanales a los cuales les llamaron sacaderas y encontraron en la chicha enriquecida con panela, el vino perfecto para destilar.

Como era un esquema de producción que estaba fuera de la legalidad del fisco, su operación era 100% clandestina.

Árbol de Chaparro, Guazapa, San Salvador.

¿Por qué se llama Chaparro?

En dichas zonas se da con mucha facilidad el Árbol del Chaparro, el cual su principal característica es que su leña produce muy poco humo al utilizarse como fuente de calor, por lo que los productores clandestinos escondían en medio de las montañas sus Sacaderas y utilizaban la leña del árbol de Chaparro para hacer sus destilaciones, así la leña del árbol del Chaparro les ayudaba a ser clandestinas las Sacaderas

Producto de utilizar la leña del árbol del Chaparro para su destilación es que al día de hoy al licor se le llama con ese nombre Chaparro.

Proceso de Destilería del Chaparro, Sacadera Flor de Fuego, Guazapa

Proceso de Destilería del Chaparro, Sacadera Flor de Fuego, Guazapa

Producción del Chaparro

Experimente un recorrido histórico, industrial y comercial de cómo el Licor Chaparro ha influido en la cultura salvadoreña. El tour guiado por nuestras instalaciones tiene como objetivo que los turistas extranjeros y locales hagan alarde del arraigo que tiene el Licor Chaparro en El Salvador, siendo este único en el mundo, formulación centenaria 100% salvadoreño en donde se fusiona la cultura milenaria Maya y la transculturación de la Colonia.

Proceso de Fermentación del Chaparro, Sacadera Flor de Fuego, Guazapa

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Chaparro Flor de Fuego


Chaparro Flor de Fuego


 

Chaparro Flor de Fuego, 750 ml y 500 ml


 

Así fue que comenzó.

Don Chepe Gómez, como todo indómito salvadoreño, quiso poner su corazón divertido y creativo, cuando la Sacadera Flor de Fuego en su mente él pensó, y así inicio la ardua labor de investigar y desarrollar la bebida del Chaparro, para darle a El Salvador un nuevo honor.

Aunque siempre aparenta conocer más de lo que realmente sabe, Don Chepe bien tuvo a decidir a diferentes profesionales buscar, todo con el fin de crear productos nuevos, y juntos emprendieron la producción del Chaparro Flor de Fuego, hicieron con mucha calidad su fórmula, su botella, su viñeta, cada quien, en su lugar, paso a paso con firmeza para un Chaparro de gran calidad en el mercado posicionar.

Y el equipo de Chepe Gómez descubrió la fina calidad del producto que se llegaba a destilar, conservando la tradicional receta de los Chaparreros de El Salvador, y entre todos decidieron fabricar de igual forma aquel finísimo licor, que con maíz y dulce de panela no tiene nada que envidiar a los mejores licores mundialmente conocidos.

¡Que viva lo Realmente Nacional!

Y finalmente el equipo de Don Chepe le entendió, que el éxito del chaparro se debe que, en Sacadera Flor de Fuego, el licor que producimos le agregamos amor, diversión y calidad, que entre muchas cosas más, que no se pueden envasar, con tal de hacer de Nuestro Chaparro un Autentico Orgullo Nacional. 

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¿Dónde Comprar?


Si el Chaparro quieres probar
Flor de Fuego debes buscar
en cualquier tienda nacional
o en el mercado internacional

 

¿Dónde Comprar?


Si el Chaparro quieres probar
Flor de Fuego debes buscar
en cualquier tienda nacional
o en el mercado internacional

 

Súper
Selectos

El Salvador

En todas las salas del país.

Tiendas de Artesanías

El Salvador

  • Nahanche
  • Maya Gift
  • Nixapa
  • Mercado de Artesanías contiguo a CIFCO

tiendas especiales

El Salvador y Estados Unidos

  • Tiendas Atenza en el Aeropuerto Internacional de El Salvador
  • En Tiendas especializadas en Los Ángeles, California y Houston, Texas
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Contacto


Don Chepe una mañana despertó, y preocupado su mapa de El Salvador buscó,
pues quería identificar en qué lugar, su Sacadera Flor de Fuego ubicar,
Así todos aquellos que quieran gozar y un rico Chaparro comprar,
fácilmente pueden llegar.

Contacto


Don Chepe una mañana despertó, y preocupado su mapa de El Salvador buscó,
pues quería identificar en qué lugar, su Sacadera Flor de Fuego ubicar,
Así todos aquellos que quieran gozar y un rico Chaparro comprar,
fácilmente pueden llegar.

Y observó el litoral y la cordillera El Bálsamo, y los diferentes valles del territorio nacional, pero se convenció que ponerla algo cerquita de la bulla de San Salvador, era lo mejor. Y en Guazapa, Don Juvenal Leiva, el famoso Señor Alcalde, las puertas del Municipio le abrió. Finalmente, en el kilómetro 24 y medio, de la carretera Troncal del Norte encontró un bello lugar al que vida decidió volver a dar. Es donde con el pasar de los años se ha convertido en El Corredor del Chaparro, y Guazapa muy orgullosamente se ha nombrado a sí misma como La Cuna del Chaparro Flor de Fuego.

Y desde entonces todas las mañanas Don Chepe Gómez pasea por el jardín enfrente de la Sacadera, disfrutando la vista del cerro, bajo los palos de mango y del Maquilishuat en flor, sin faltar el Árbol de Fuego que él sembró, y cada mayo florea, y vaya que llena de color la escena, y con mucho valor empiezan todos en Sacadera Flor de Fuego a plenas 7 de la mañana, a destilar amor.

 

El hogar del Chaparro Flor de Fuego, Guazapa, San Salvador

Sacadera
Flor de Fuego

Km. 24
Carretera Troncal del Norte,
Guazapa,
San Salvador,
El Salvador

 
 

Contáctenos

A Don Chepe le puedes escribir al mercadeo@sacadera.com

O bien lo puedes llamar al
+503 2354 9811

O si quieres puedes mandarle un mensaje desde nuestro sitio, completando la información del formulario.

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